Feines im September Vorspeisen
Hookaido Kürbiscremesuppe auf einer Tempura-Garnele & Kürbiswürfel |
| 12,00 € |
Tataki vom Thunfisch auf asiatischen Steckrübenpüree, Terjiaki, Kartoffel-Chips & Wildkräuter |
| 16,00 € |
Hummercremesuppe parfümiert mit Cognac & Vanille auf feinen Hummerscheiben |
| 19,00 € |
Tempura vom TofuVEGAN auf einem warmen Tomatensalat mit gebackenem Rucola |
| 12,00 € |
Sushirollen der Woche immer 2 verschiedene |
| 14,00 € |
Hausgemachte Frühlingsrolle gefüllt mit Beef & Spitzkohl an Mango-Salsa & Wildkräuter |
| 15,00 € |
Feines im September Hauptgang
Trüffel & Carpaccio Hausgemachte Ricotta-Ravioli in feiner Trüffelsauce mit grünem Spargel auf einem Rinder-Carpaccio |
| 22,00 € |
Filet vom Norwegischen Lachs an einem Steckrübenpüree mit asiatischen Aromen, Edamame, wilder Brokkoli & feines Kartoffelstroh |
| 26,00 € |
Neuseeland Lammrücken auf feinem Bohnen-Cassoulette, Portweinjus & Süßkartoffelgratin |
| 35,00 € |
Wagyu Flank Steak vom Hof Auetal in Garrel mit Marcels Sauce Bearnaise, wilder Brokkoli & Kartoffel-Trüffelpüree |
| 39,00 € |
Rinderfiletsteak auf frische Pfifferlinge a la Creme, grüner Spargel & Rosmarinkartoffeln |
| 35,00 € |
Fischauswahl auf einem Pfifferlings-Risotto, wilder Brokkoli & Rotweinbutter |
| 30,00 € |
Feines im September Menü
Tataki vom Thunfisch auf asiatischen Speckrübenpüree, Terjiaki, Kartoffel-Chips & Wildkräuter |
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Hookaido Kürbiscremesuppe mit Scampi & Kürbiswürfel |
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Filet vom Norwegischen Lachs an einem Steckrübenpüree mit asiatischen Aromen, Edamame, wilder Brokkoli & feines Kartoffelstroh |
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Neuseeland Lammrücken auf feinem Bohnen-Cassoulette, Portweinjus & Süßkartoffelgratin |
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Gefüllter Crepé an Waldbeeren & Himbeer-Sorbet |
| 69,00 € |
Feines im September Dessert
Gefüllter Crepé auf eingelegten Beeren & Himbeer-Sorbet |
| 9,00 € |
Käseauswahl von Waltmann aus Erlangen mit Quittensenf, Butter & Trauben |
| 15,00 € |
Creme brülee an Himbeer-Sorbet |
| 8,00 € |
Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Vanilleeis & Pflaumen-Röster |
| 10,00 € |
Eis Serviert mit frischen Beeren Vanille, Erdbeere, Walnuss, Stracciatella, Pistazie, Salz-Karamell je |
| 3,00 € |
Sorbet Serviert mit frischen Beeren Mango, Himbeere, Blaubeere je |
| 3,00 € |