Fisch Tage Vorspeisen
Sautierter Pulpo auf Blumenkohl-Currypüree mit Tempura vom Blumenkohl & Terjiakisauce |
| 18,00 € |
Carpaccio vom Rind mariniert mit Trüffel, altem Balsamico, Parmesan & gebackener Rucola |
| 15,00 € |
Jakobsmuscheln auf einem gebratenem Spargelsalat mit zweierlei Tomate; Trüffel-Yuzu & Wildkäuter |
| 19,00 € |
Hummercremesuppe klassisch abgeschmeckt mit Cognac & Vanille mit grünem Spargel & Garnele |
| 12,00 € |
Spargel Lachs Rolle Deutscher Spargel in Tempura gebacken mit Lachs, Frischkäse, Terjiaki & Crisp |
| 16,00 € |
Crispy Lachs Tatar Rolle Avocado Tempura, mariniertes Lachs-Tatar, Spicy Terjiaki & Crisp |
| 16,00 € |
Fisch Tage Hauptgang
Filet vom Loup de Mer auf einem warmen Tomaten-Kräuter-Salat mit Kapern & Knoblauch an Rosmarin-Polenta |
| 28,00 € |
Pochierter Steinbeißer auf Pommery-Senfsauce mit Karotten & Kartoffel-Röstzwiebelpüreé |
| 26,00 € |
Steinbutt auf einem Spargel-Risotto mit sautiertem Spargel & Rotweinbutter |
| 36,00 € |
Seeteufel im Bouillabaisse Sud mit Wurzelgemüse, Safran & Pariser Kartoffeln |
| 36,00 € |
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Gurken-Schmandsalat, Preiselbeeren & Trüffel-Pommes frites |
| 29,00 € |
Kotelette vom Bentheimer Schwein mit Wildkräutern, Sauce Bearnaise & Rosmarinkartoffeln |
| 22,00 € |
8 Stangen Cloppenburger Spargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter & neuen Kartoffeln |
| 22,00 € |
8 Stangen Cloppenburger Spargel mit 4 Tempura Gambas |
| 29,00 € |
8 Stangen Cloppenburger Spargel mit Seranoschinken |
| 25,00 € |
8 Stangen Cloppenburger Spargel mit Kalbsschnitzel |
| 35,00 € |
8 Stangen Cloppenburger Spargel mit Thunfisch Steak |
| 35,00 € |
Aus der Patisserie
Creme brülee |
| 8,00 € |
Moussé au chocolate mit Waldbeeren |
| 8,00 € |
Hausgemachter Schokoladenkuchen mit frischen Waldbeeren |
| 10,00 € |
Käseauswahl von Waltmann aus Erlangen mit Quittensenf, Butter & Trauben |
| 15,00 € |
Sorbet Auswahl Himbeere, Blaubeere, Limette |
| 4,00 € |
Eis vom Bauernhof Kalkhoff aus Bakum Karamell, Nougat, Pfefferminz-Schokolade, Walnuss, weiße Schokolade, Himbeere & Tiramisu Kugel |
| 3,50 € |
Vanillecreme auf einem Erdbeer-Minzsalat |
| 8,00 € |
