Herbst im Margaux Vorspeisen
Geschwenkter Pulpo auf Auberginenpüreé, grünem Spargel & Tomaten-Balsamicosud |
| 18,00 € |
Carpaccio vom Rind mit gebackenen Austernpilzen, Trüffelöl, gebackenem Rucola & altem Balsamico |
| 15,00 € |
Sushirolle der Woche Jede Woche präsentieren wir Ihnen zwei neue Sushirollen. Bitte fragen Sie den Service. |
| 13,00 € |
Hokkaido Kürbiscreme a la Margaux auf einem Kalbsbackenragout mit Süßkartoffel-Chips |
| 9,00 € |
Beef, Spitzkohl, Mango Dieser Klassiker darf nicht auf unserer Karte fehlen. Die Frühlingsrolle! Wir füllen sie mit Beef & Spitzkohl, servieren sie dann mit Mango-Salsa & marinierten Wildkräutern. |
| 13,00 € |
Tataki vom Thunfisch auf Süßkartoffelpüreé & Chips, Johannisbeeren & Terjiakisauce |
| 16,00 € |
4 Panko-Garnelen auf Goma-Wakamesalat & Creamysauce |
| 12,00 € |
Herbst im Margaux Hauptgang
Chateaubriand für zwei Personen ca.550 Gramm mit grünem Spargel, Waldpilze, Macaire-Kartoffeln, Kartoffel-Trüffelpüreé, Sauce Bearnaise, Pfeffersauce |
| 65,00 € |
Kalb, Gurke, Trüffel Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Gurken-Schmandsalat, Preiselbeeren & Trüffel-Pommes frites. |
| 24,00 € |
Hiesiger Rehrücken an gebranntem Selleriepüreé, sautiertem Wintergemüse, Früchtebrot & Wildjus |
| 36,00 € |
Cloppenburger Ente in zwei Gängen 1.Gang: Keule mit Wirsingrahm & Macaire-Kartoffel 2.Gang: Brust mit Apfel-Rotkohl & Kartoffel-Trüffelpüreé |
| 28,00 € |
Yellow Fin Tuna rosa gebratenes Steak vom Thunfisch auf asiatischem Spitzkohl, Wasabi-Kartoffelpüreé & Terjiakisauce |
| 26,00 € |
Dry Aged Rib-Eye 30 Tage am Knochen gereift & mit 800 Grad gegrillt mit marinierten Wildkräutern, Macaire-Kartoffeln & Trüffel-Bearnaise |
| 42,00 € |
Beilagen zum Steak
Trüffel Pommes frites |
| 4,00 € |
Rosmarinkartoffeln |
| 3,00 € |
Pommes frites |
| 3,00 € |
Süßkartoffel-Pommes frites |
| 4,00 € |
Kartoffel-Trüffelpüreé |
| 4,00 € |
Röstzwiebel-Kartoffelpüreé |
| 3,00 € |
grüner Spargel |
| 4,00 € |
Wildkräutersalat |
| 3,00 € |
Gurken-Schmandsalat |
| 3,00 € |
Ratatouillegemüse |
| 3,00 € |
gebratene Waldpilze |
| 3,00 € |
sautierte Pfifferlinge |
| 3,00 € |
Sauce Bearnaise |
| 2,00 € |
Trüffel Bearnaise |
| 3,00 € |
Herbst im Margaux Dessert
Apfel, Rosine, Vanille Lust auf einen alten Klassiker? Apfelstrudel! Wir füllen den Apfelstrudel mit einem Elstar Apfel. Dieser wird mit Zimt, Zucker & Rosinen abgeschmeckt. Dazu reichen wir ein Bourbon-Vanilleeis. |
| 10,00 € |
Schokolade, Himbeere, Vanille Wir backen Ihnen einen warmen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern. Dieser wird mit Vanillesauce & Himbeer-Sorbet serviert. |
| 9,00 € |
Eisauswahl Bourbon-Vanille, Erdbeere, Pistazie, Stracciatella, Walnuss & Schokolade Kugel |
| 2,00 € |
Käse, Feige, Früchte 5 Sorten internationaler Käse mit Feigensenf & Früchtenbrot |
| 9,00 € |
Sorbetauswahl Himbeere, Blaubeere, Mango, Limette & Erdbeere Kugel |
| 3,00 € |
Lust auf ein kleines Dessert? Creme brülee oder Mouss´au chocolate |
| 5,00 € |
Champagner & Sorbet Wählen Sie ihre Sorte Sorbet & wir füllen es mit Champagner auf. |
| 10,00 € |