Der Herbst im Margaux Vorspeisen Klassiker
Carpaccio vom Rind mit gebratenen Waldpilzen, gebackenem Rucola, Trüffel-Creme fraiché & Parmesansplitter |
| 15,00 € |
Burrata für uns „Der beste dieser Erde“! Wir servieren ihn mit einem Tomaten-Rucola-Confit & schwarzer Oliven-Tarpenade |
| 15,00 € |
Hausgemachte Frühlingsrolle gefüllt mit Beef & Spitzkohl an Mango-Salsa & Wildkräuter |
| 14,00 € |
Feines Pfifferlingssüppchen mit kleinen Pfifferlingen & Panko-Garnele |
| 10,00 € |
Thunfisch-Tatar leicht scharf mariniert mit Guacamole, Wan-Tan-Stroh & Wildkräuter |
| 15,00 € |
Spicy Tuna Roll Gamba-Tempura, Thunfisch, Sesam, Creamy & Spicy Terjiaki |
| 13,00 € |
Gebackene Tunarolle Panko-Garnele, Thunfisch-Tatar in Tempura gebacken mit Spicy Terjiaki & Creamy |
| 13,00 € |
Der Herbst im Margaux Hauptgang Klassiker
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Gurken-Schmandsalat, Preiselbeeren & Trüffel-Pommes frites |
| 25,00 € |
Lasagné vom Lachs mit Spinat, rote Beete-Kartoffeln & Safranschaum |
| 24,00 € |
Steak vom Dry Aged Filet ca. 250 Gramm auf Rahm-Pfifferlinge, grünem Spargel & Kartoffel-Trüffelpüreé |
| 33,00€ |
Neuseeland Lammrücken unter der Oliven-Kräuterkruste auf Süßkartoffelpüreé mit Süßkartoffel-Chips, grüne Bohnen & Portweinjus |
| 33,00€ |
Fettuccine & Hummer Feine Tagliatelle mit einem ½ Hummer in kräftiger Hummersauce, grünem Spargel & Wildkräuter |
| 28,00 € |
Kalbsrückensteak „Asia Style“ mit Ingwer-Sesamkruste, marinierter Spitzkohl, Süßkartoffelpüreé & Spicy Terjiakisauce |
| 25,00 € |
Steaks aus aller Welt
Hereford Dry Aged Flanksteak ca. 250 Gramm |
| 25,00 € |
Hereford Dry Aged Ochsenkareé ca. 600 Gramm mit Knochen |
| 45,00 € |
John Stone Dry Aged Beef Rib-Eye ca. 300 Gramm |
| 30,00 € |
Beilagen zum Steak
Trüffel Pommes frites |
| 5,00 € |
Rosmarinkartoffeln |
| 4,00 € |
Pommes frites |
| 3,00 € |
Süßkartoffel-Pommes frites |
| 4,00 € |
Kartoffel-Trüffelpüreé |
| 5,00 € |
Röstzwiebel-Kartoffelpüreé |
| 4,00 € |
grüner Spargel |
| 5,00 € |
Wildkräutersalat |
| 3,00 € |
Gurken-Schmandsalat |
| 3,00 € |
Ratatouillegemüse |
| 3,00 € |
gebratene Waldpilze |
| 3,00 € |
sautierte Pfifferlinge |
| 3,00 € |
Sauce Bearnaise |
| 2,00 € |
Trüffel Bearnaise |
| 3,00 € |
Der Herbst im Margaux Dessert Klassiker
Rosine, Vanille, Waldbeere Freuen Sie sich auf einen großen Klassiker der süßen Küche. Kaiserschmarren! Wir servieren ihn mit Vanilleeis & einem Waldbeeren-Ragout. |
| 11,00 € |
Schokolade, Himbeere, Vanille Wir backen Ihnen einen warmen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern. Dieser wird mit Vanillesauce & Himbeer-Sorbet serviert. |
| 10,00 € |
Eisauswahl Bourbon-Vanille, Erdbeere, Pistazie, Stracciatella, Walnuss & Schokolade Kugel |
| 2,00 € |
Käse, Feige, Früchte 5 Sorten internationaler Käse mit Feigensenf & Früchtenbrot |
| 10,00 € |
Sorbetauswahl Himbeere, Blaubeere, Mango, Limette & Erdbeere Kugel |
| 3,00 € |
Lust auf ein kleines Dessert? Creme brülee oder Mouss´au chocolate |
| 6,00 € |